「ほっ」と。キャンペーン
ルバーブのタルト。ふたたび。
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土曜日、人が集まる予定がありました。
持ち寄りのお食事会(のようなもの)。

私は主食担当だったのですが、我が家にはお米がなくて。
もち米はあったので、アナゴのおこわを作って持って行きました。

デザートの担当がいないな?と思ったので、ついでにルバーブのタルトも焼きました。
いやー。暑かった!
エアコン入れて作業したけど・・・
ガスオーブン恐るべしです。
タルト台焼くのに20分くらい、その後ルバーブのせて20分くらい。40分も使えば当たり前かもしれないけど、キッチンは大変な暑さになってしまいました。

ルバーブのタルトって、焼く前のほうがきれいだよねぇ。
今回は、ブルーベリーもあったのでのっけてみました。
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本当は冷やしてから持って行きたかったのですが、冷めない。
キッチンが暑いからなのか、1時間たってもほっかほかで、冷蔵庫に入れられませんでした。
このまま、温かいまま持っていくことに。
ちょっと残念。

前回は、大きな(と言っても16cmと14cm)型を使って焼いたのですが、今回は手のひらサイズ。
マドレーヌ型を使いました。
手間はかかるけど、このほうが食べやすいし、人に配りやすいです。

もうちょっと涼しくなったら、また焼きたいな~と思っています♪
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# by mitsu8mitsu | 2011-08-09 15:48 | お家
いつものごはん♪
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毎日暑いです。8月ですもんね。
写真は昨日の昼食。

あんまりキッチンで火を使いたくないし、
暑い中帰って来て、昼食後また暑いところへ仕事に行くハチ君のことを思うと
さっぱり食べられる物を用意しなくちゃなーって。毎日悩んでます。

島のスーパーでは見たことがない「カジキ」の切り身を、日曜日島外のショッピングセンターでみつけました!
実家にいたころはよく母が焼いてくれた私の好物♪
塩コショウして、ニンニクと一緒に焼きました。
同じフライパンで、甘酒で甘みをつけた卵焼きもヾ(@⌒ー⌒@)​ノ

畑で採ってきたキュウリは、タコとキクラゲと春雨の酢のものに。

もらいものの大量の茄子もあって、これは味噌炒めにしました。
使ったみそは名古屋の赤味噌。
茄子にはこの赤味噌があうような気がします。(サバの味噌ににも!)

食前にはところてん。これでまずさっぱりしたい(*ˇ◡ˇ*)
私は柚子胡椒とポン酢で食べるのが好き。

そして食後に杏仁豆腐。
最近杏仁霜を見つけて、これと豆乳で作っています。簡単です。
ほのかな甘みが、さっぱりさせてくれます。

最近は寒天を使った、ちゅるっとした食感に凝っていて、毎日こんな感じで食べています。

今日は、土用の丑だそうです。
鰻を食べようと思って買ってあるのに、なんとお米がありません。。。
先週からなかったのですが、暑いとあまり米飯を食べたい気がしないし、
たぶん、今月20日位には新米が届くので、いいやって思ってたんですが。。。
やっぱり買ってこようかな。
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# by mitsu8mitsu | 2011-08-02 10:38 | お家
キュウリ、頑張って食べています!
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更新サボってるけど、ちゃんと生活しています♪ほんとだよ。

私が苦手な食べ物・・・キュウリ。
でも、動物病院の先生に
「1号ちゃん、どうしてもオヤツ食べたければキュウリならいいよ。」
って言われて、お友達に苗を2本分けてもらって植えたんです。

すごく元気で、毎日食べても追いつかないくらいなるんですけどーーー。

ちょっと忘れてると、40cm以上の大物に育ちます。
そうなるとますます嵩増ししちゃうので、なるべく早く収穫するんだけど。結構大変。

今日のランチは、キュウリづくしでした~ヽ( ̄▽ ̄)ノ

冷やし中華にしたんですが、棒々鶏風♪
タレはね、お醤油、お酢、お砂糖、中華出汁、練りゴマを、鶏の茹で汁でのばして寒天でゆるく固めてあります。
それを崩して乗っけました。

最近寒天にもはまっていて、ポン酢なんかも寒天でゆるく固めてお豆腐やトマトに乗っけてたべたりしています。
今日の小鉢、キュウリと細寒天の酢味噌和え。こんな風にも使います。

ほぼ毎日、手作りの杏仁豆腐も作っています~♪
これまたあんまり得意ではないメロンを沢山いただいたので、この杏仁豆腐と一緒に食べてるんです。
杏仁霜の香りが、苦手なメロンのにおいを和らげてくれるんだもの(⌒-⌒*)v
牛乳が苦手なので、豆乳で作ってますが、真っ白ではなく、クリーム色に仕上がるところもお気に入り!

今年の夏は、寒天で乗り切ろうと思ってるのでした~o( ̄ー ̄)○☆パンチ!
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# by mitsu8mitsu | 2011-07-30 18:25 | お家
お友達がやってきた♪
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のんびりしていたら一週間たってしまいました。。。
この間の日曜日、お友達が島にやってきました。

彼女は派遣会社の添乗員さん。
この道もう20年くらいになるベテランさんです。

阪神大震災のあった年、私は当時勤めていた仕事の関係で、長野県に駐在しました。
震災の関係で滅茶苦茶になった、担当していた業務の処理のためです。
まだ新人で、何もわかってない私。
そんな私と寮で同室になったのが私同様派遣されてきた彼女でした。

もうわけわからなくて泣いてばかりで、帰りたくてしかたなかった私。
そんな困ったちゃんの私とよく一緒にいてくれたもんだと、今なら思います。

その後も色々と(仕事を通じて)仲良くしていて、会社や出張先で会えば飲み明かす仲。
私が島に来てからは、たまーに電話したり、メールしたり。

そんな彼女が、お客様40人位連れて観光旅行へやってきました。島1泊!
嬉しかった~♪楽しかった~♪
昼間は彼女の観光バスをストーカーのように付け回し、夜はお客様との会食後、外の居酒屋へ連れ出しました。

ハチ君が言います。
「蜜ちゃんの東京から来るお友達はみんな、ビールを空気吸ってるみたいに飲むからなー。」
本当にそうかも!
彼女もものすごく強くって、この夜もグビグビいってました。

この前日も電話で2時間くらいおしゃべりしていたのに、この夜も話しっぱなし。
最後には我が家にもちょっと寄ってもらって別れました。
今度はちゃんとお休みとって遊びに来るって言ってたけど。ホントかなー。待ってるけど♪

写真は彼女との時間調整で寄ったお気に入りのカフェで。
マンゴーのチーズケーキです。
とってもマンゴーが効いてました♪
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# by mitsu8mitsu | 2011-07-30 17:07 | 食べ歩記
ハーブのある暮らし。
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昨日、ガーデニング好きな人で集まって、ハーブのお庭を見学に行きました。

ココの地方支部の去年の会長さんのお宅だそうです。(現会長さんがご案内くださいました♪)

そんなに広くないお庭に(はっきり言ったら狭い)なんと150種のハーブがあるのだそう!
それはそれは生い茂っておりました。

でもそれがとってもナチュラルで素敵★
ハーブの魅力を改めて気づかせてくれました。
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ちょっと暑い日だったのだけれど、みんな「これは何?」「これはお茶にできる?」なんて聞きながら色々見せてもらいました。

ずっとグランドカバーには一重のローマンカモミールを植えていきたいなーって思っていましたが、いろいろお部屋のように区切って種類を変えたら面白いなって思うようになりました。
それくらい、色々あって。目移りしちゃったみたい^^

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リビングも素敵でした。
よそ様のお宅なので、写真は控えますが、もうハーブだらけ。
乾燥させる工夫も勉強になったし、リースの飾り方も勉強になりましたが、
なにより、お庭から摘んできたフレッシュハーブの飾り方、使い方が本当に素敵!

上の写真はカルピスなんですが、フレッシュミントを水出ししたミントティーでいれてあるんです!
のど越しがとっても爽やか★これは真似しなくちゃ!
氷は、マロウを水出しして凍らせたもの。とってもきれいです♪

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レモンマートルのハーブティに、ブラックベリーを入れていただきました。

カステラの上にはヨーグルト、その上に薔薇のジャム。
カステラの下はゼラニウムなんですが、何の種類かがわからないそうです。とってもいい香りでした。

このカステラの薔薇ジャムにみんな感動して、作り方を聞いたりして。
みんなきれいなピンクのバラを育てる気満々になったころ、薔薇ワインの話に広がりました。
そしたら、薔薇ワインにした後の薔薇で作ったジャムもあるってことで、それをマシュマロに乗せて出してくださいました!
ただ薔薇ジャムを出すのではなく、素敵な演出~♪ほんと日ごろからされてるんだろうな~素敵すぎます。

ほかにもルームフレグランスの作り方や、ハーブの暖簾など・・・いっぱいお勉強させてもらいました。

ハーブは何種類か育てているものの、ローズマリーをお風呂に入れたり、ルバーブをデザートにして食べるくらいだった私。
これからはなるべくフレッシュで生活に生かしていこうって思いました。

楽しみがまたひとつ増えました♪
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# by mitsu8mitsu | 2011-07-15 13:36 | お花
雨の日の過ごし方。
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先週の雨の木曜日。七夕。
近くのホテルへランチに行きました。
ほんっと久しぶりすぎて、前回がいつだったか思い出せないくらい(≧∀≦)

ゆっくり、しっかり、堪能してきました♪

枝豆の冷たいスープ。
器がとってもおしゃれです。グラスが重ねてあって間に氷が★これは真似できそう!

私はパンをセレクトしたので、オリーブ入りパンと、オリーブオイル、香草塩がついてきました。
オリーブ入りのパン、オリーブちっちゃすぎてよくわかんなかったけど。。。

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私が選んだメインはポークステーキ。
お肉の下にはお茄子。これがとろっとろでとっても美味♪
お肉の上のラタトゥイユもとっても美味しかったです。これも真似しちゃおっ♪

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食後はデザートバイキング♪
こんな企画いつからやってたのー?O(≧∇≦)O イエイ!!
デザートは、ケーキ類のほかに、和菓子や冷菓もあって、
飲み物はコーヒー・カプチーノのほかに、ハーブティなんかもあって・・・
もうこんなにお腹いっぱいになった後だけど、別腹稼働させていっぱいいただきました♪


最近お天気のいい日は、もっぱらお庭か畑に出て野良仕事に励んでいる私。
雨の日は、こんな風にのんびりとランチを楽しむのがいいかな♪
・・・梅雨あけちゃったけど!
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# by mitsu8mitsu | 2011-07-12 16:31 | 食べ歩記
ルバーブのタルト。
2年前東京で苗を買い、飛行機で抱えて帰ってきたルバーブ。

ずっとポットのままベランダに放置してたのですが、今年の春先に畑に定植しました。
畑に植えた途端、ものすごい勢いで成長し始めて、今では畑の主役になってます。早っ!

そのルバーブを先日初収穫しました。
ジャムにしようか~タルトを焼こうか~と悩んでたんですが、
マイミクさん達に「タルトタルト!」って背中お押されたので、暑い中頑張ってオーブン料理♪
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オーブンに入れる前は、とっても鮮やかなグリーン。
ルバーブって赤いと思ってたんだけど、我が家のは根元がちょっと赤くなるだけです。
園芸誌によると、日を当てないように栽培すると(軟白)赤くなるらしいので、来年は試してみよう。

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焼きあがりは、グリーンが消えてしまいました。

収穫するときにとっても爽やか~な、青リンゴのような香りがしたのですが、焼きあがりもそんな感じ。
なんていい香りなんだろう♪

冷めてから冷蔵庫で冷やしていただきました♪
酸っぱくておいしいーーーーーーーーーーーーーーーーーーぃ!!
カスタードが酸味を引き立ててる。ルバーブがタルトの為のハーブって、こういうことなんだなーと納得♪

2台焼いたので、1台はルバーブ好きのお友達のところへ持って行きました。
彼女も今年からルバーブ育ててるので、来年にはきっと焼けるね。

今シーズンあと何回焼けるかな。
楽しみがまたひとつ増えました♪
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# by mitsu8mitsu | 2011-07-11 14:26 | お家
甘酒とアンチョビ。
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これなんだろう?って感じの写真ですが。

左の紫色のものは、甘酒です。
甘酒を黒米で作ると、紫の甘酒ができるってイマイちゃんが教えてくれたマンガに書いてありました。

その漫画は『リトル・フォレスト』。

普段マンガは読みません。
でもこのマンガ読んで、「なんでもっと早く出会わなかったのだろうー」って思ったくらい私のやりたいことがいっぱい描いてあって感動でした♪

いろいろ試したいことはあるのですが、まずはこの夏我が家のマイブームになっている甘酒。
マンガの中では、これでケーキを作るのですが、ウチではとりあえず飲んでます。
味は普通の白い甘酒とほとんど一緒です。
もうちょっと涼しかったら、オーブン料理も挑戦する気になるのだけれど。
今は暑すぎて、パウンドケーキ類を食べたいという気持にもならないし。しばらくお預けです。


右の瓶は、アンチョビです。
昨年の今頃、一生懸命手開きして漬けこんだものを、
先日取り出して酢洗いしてからオリーブオイルに漬け込みました。

今年はタイミングがあわずに作っていないのでこれを大事に食べようと思ってます。
(今からでもいいイワシ見つけられるかなー。)←まだあきらめてはいない^^

保存食つくりって楽しいです。
ついつい色々いっぱい作っちゃって、置き場所が足りない我が家。
奥のほうに仕舞いすぎてて、翌年作ろうとして「あれ?去年作ったやつは・・・?」なんてことも。

それでも作る。
自分で作れるものは作ってみたいのです。
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# by mitsu8mitsu | 2011-07-11 11:31 | お家
夏の飲み物
先月中旬に突然PCが壊れてしまいました。。。
突然暑くなったので、ストライキでもおこされたのかと思いましたが。
OSが壊れてしまっていたので、フォーマット。中身空っぽになっちゃった。

アプリケーション類はインストールし直せばいいけど~フォントとか細々したものが無くなったことがとっても痛いのです。
またコツコツ集め直さないとだめなのね。くすん。

まあのんびりやっていこう!



で。
この暑い毎日を乗り切るために、いろいろ暑気払いドリンクを作ってみました。
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甘酒って、俳句では夏の季語って知っていましたか?
なんとなく、冬に熱々をいただいて温もるイメージがあるけれど。
甘酒は欧米ではジャパニーズヨーグルトと呼ばれる発酵食品。食べる点滴とも言われるくらい栄養価も高いのです。

と言う訳で、甘酒を仕込みました。
やっぱりデンプンの多いもち米でちゃんと作ると甘くておいしい~♪

その甘酒に、バナナ、パイナップルなど適当に果物と氷を入れてミキサーにかけた「甘酒スムージー」これが本当においしいのです~
最近は毎朝いただいてます。

つづいて、新生姜で作ったジンジャーシロップを炭酸で割ったジンジャーエール!
上品なピンク色に対して、キリリとした辛味。
ホントさっぱりするので、外から帰ってきたときにゴクゴク飲んでしまいます。

梅干しを漬けているのですが、その梅干し用に赤紫蘇を沢山収穫しました。
その一部を使って、赤紫蘇シロップも作ってみました。
3リットル位作ったのですが、これは薄めて飲むほかに、かき氷シロップにしても美味しいしきれいです♪

どの飲み物も、自分で作ると安心安全でゴクゴク飲めます。
(作る時のお砂糖の量にはちょっとびっくりしなくもないけれど。。。)

これで今年の夏も乗り切れるかな。


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それとは別に、梅シロップも今仕込中です。
ちょっとづつ仕込み方を変えて実験中。
これはもう2~3日すれば飲めそうです。
梅酒と違ってお酒ではないので、ハチ君も美味しく飲めるはずですが、
もしうっかり発酵して梅ワインになっちゃったらごめんなさいねーうふふっ★
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# by mitsu8mitsu | 2011-07-05 18:43 | お家
ハンバーグよりも♪
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今日のお夕食は、熊本あか牛のハンバーグ。

でも私的メインはコチラ。
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お昼に焼いたパンなのねん♪
それなのにー。
iPhoneで撮った写真しかなかったりして。それくらい夢中で食べちゃったってことで^^

自分で焼くと、イチジクもゴロゴロいっぱい♡
好きなように作れる所が手作りのいいところですね♪

ハンバーグ以外のお野菜もほとんど家庭菜園のものです。
玉ねぎとジャガイモはハチ君ママから貰いました。
トマトは買いました。
でもそれ以外の、ラディッシュ、ズッキーニ、ルッコラ、サニーレタス、バジルは今年私が育てているもの。
なのでお野菜も、私的にはハンバーグよりお楽しみ♪

特にズッキーニは、今シーズン初収穫でした!

畑仕事は、ほとんどが草抜き。
嫌になっちゃうときもあるけれど、こうして食卓に並ぶと頑張ってる甲斐があるというものです!
明日も楽しみながら頑張るよ♪
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# by mitsu8mitsu | 2011-06-07 23:37 | お家